Манти по-андижанськи

1 порція


Приготувати фарш з баранини. Пропустити через м'ясорубку з великими ґратами, додати нашинковану цибулю, сіль, зиру, мелений перець і сирі яйця, все перемішати. Приготувати тісто, як зазначено в рецепті «Манти», і дати відстоятися хвилин 10 - 1

5. Потім розділити тісто на 150-грамові шматки, скатати їх у кулю і розкатати кожен окремо на тонкі (2 мм) круглі пелюшки - полічи. У кожен сочень покласти по 200 г фаршу і оформити великі манти круглої або овальної форми. Змастивши яруси парової каструлі жиром, укласти манти так, щоб вони не торкалися один до одного, і варити на пару протягом 1 години. Готові манти покласти в каси по 1 штуці на порцію, полити бульйоном і змастити кислим молоком.