Манти з начинкою з баранини

З борошна з водою замісити круте тісто, як на локшину. Накрити вологою серветкою і датьпостоять 30-40 хвилин. Скатати з тіста палять товщиною 3 см, розрізати на шматочки по 20 м. М'ясо дуже дрібно нарізати або прокрутити через м'ясорубку додати дрібно нарубану цибулю, трохи води, посолити, поперчити і перемішати. Шматочки тіста дуже тонко розкатати, покласти на кожен трохи начинки і захистити край. Сито змастити жиром, укласти манти і встановити сито на каструлю з киплячою водою. Закрити каструлю кришкою, варити манти на пару 20-30 хв. до готовності - тісто має втратити клейкість. Викласти манти на страву, залити соусом сатан з бульйону, змішаного з оцтом, сіллю, перцем і жиром. Можна замість соусу використовувати сметану.