Манти, зварені у воді

Замісити круте тісто на молоці з яйцем (рецепт тесту див. за посиланням в продуктах; у процесі приготування тіста сіль можна розвести в 1 ст. ложці води). Приготувати фарш, зліпити манти. Варити, опустивши в киплячу воду, як пельмені, але з тією різницею, що бульйон вариться на слабкому вогні 40-45 хвилин. При подачі на стіл у кожну касу покласти по 2-4 манти, залити бульйоном, заправити 1-ю столовою ложкою кислого молока, посипати зеленню.