Тісто для мант

6 порцій
1 час 20 хв ваші 50 хв

Тісто на манти готують як дріжджове, так і прісне. Приготуємо прісне тісто на манти.

Як приготувати тісто на манти: Замісити тісто з борошна, солі та теплої води. Для цього борошно просіяти через дрібне сито гіркою на стіл.

Зробити зверху поглиблення.

Влити трохи води (температура води 40 градусів), додати сіль.

Вимішувати тісто від країв до центру, поступово додаючи воду так, щоб вода не виливалася з поглиблення в борошні. Скатати тісто в кулю, накрити вологим рушником і дати відстоятися 30 хвилин.

Потім тісто на манти тонко розкатати скалкою в пласт товщиною 1-2 мм.

Нарізати квадратиками 10х10 см.

Викласти на кожен квадрат тесту зі столової ложки фаршу, по шматочку курдючного сала (за бажанням) і зліпити манти.

Щоб тісто на манти не підсохло і не стало крихким, сирі манти можна покрити серветкою.

Варити манти на пару (в манти-каскані або в пароварці).