Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Равіолі італійською

Кулінарні рецепти / Рецепти виробів з тіста / Паста

1 порція

Один з найцікавіших різновидів пасти - равіолі, рецепт італійської кухні. Взагалі, рецепти равіолі дуже різноманітні, їх готують з найрізноманітнішими начинками - м'ясною, сирною, з морепродуктів. Є навіть десертний рецепт равіолі, з начинкою з фруктів і ягід.

сир тертий - 100 г

Тісто розкочують великим тонким квадратом і злегка змочують водою. Користуючись кондитерським мішком, через кожні 4 см викладають фарш кнелями величиною з грецький горіх. Зверху укладають другий шар тесту, притискають його до нижнього шару і нарізають маленькі квадратики, які відварюють у підсоленій воді протягом 10 - 12 хвилин. Після цього воду сцежують, заливають равіолі томатним соусом, гасять ще кілька хвилин, потім викладають їх на сковороду або противень, поливають соусом, рясно посипають тертим сиром і підрумянивають у спекотній шафі. Подають у гарячому вигляді.