Пельмені

4 порції


Приготувати тісто, як для манти, розкатати тонким шаром сочень, нарізати квадратиками розміром 5x5 або 6X6 см. Покласти на середину кожного квадратика по чайній ложці фаршу, зробити пельмені. У киплячу воду кинути трохи солі, опустити пельмені і зварити. Пельмені будуть готові, коли вони спливуть на поверхню бульйону. При подачі на стіл пельмені вийняти кумівкою, покласти на страву, полити кислим молоком або ж заправити пережареним до золотистого кольору на топленій олії цибулею. Пельмені можна подати з виноградним оцтом і чорним перцем. Фарш для пельменів зробити наступним чином: жирну м'якоть баранини або яловичини (телятини) дрібно порубати полі пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, заправити чорним або, червоним перцем, полити підсоленою водою, добре розмішати.