Пельмені

1 порція


змішати воду з молоком і сіллю. висипати борошно на стіл гіркою. зробити в ній поглиблення у вигляді воронки і поступово додаючи до борошна воду з молоком і яйцем, замісити тісто. врешті додати олію. тісто тонко розкатати скалкою, чаркою або спеціальною виїмкою вирізати з нього кружечка. розділити тісто можна й іншим способом: для цього тісто потрібно розрізати на три рівних шматки і кожен з них скатати в довгий джгут товщиною в середній палець. потім палять розрізати на шматочки величиною з грецький горіх і розкатати кожен з них в дуже тонкий круглий корж діаметром 4 - 5 см. формування пельменів і їх варка. на кожну пелюшку покласти трохи фаршу і захистити краї пелюшки так, щоб вийшов півмісяць. готові пельмені скласти на стіл, посипаний борошном. Якщо пельмені готуються впрок, то їх можна заморозити в морозильнику холодильника. пельмені по одній опустити в киплячу підсолену воду і, як тільки вони спливуть, подати на стіл зі сметаною або вершковим маслом