Пельмені в горщикові «ассоль»

Пельмені обсмажити з усіх боків до легкого зарум'янування на вершковому маслі (ауд 30г). Зварити овочевий бульйон - в киплячу воду (700мл) покласти крупно порізані моркву і цибулю, лавровий лист, перець і пучок петрушки. Посолити (1 млрд 1, 5 год ложки) і варити близько 20 хвилин (поки обсмажуються пельмені та гриби). Готовий бульйон процедити. Шампіньйони порізати платівками і обсмажити на вершковому маслі (15г) на тій же сковороді, де обсмажувалися пельмені. У 4 горщики розкласти порівну пельмені та гриби. Залити бульйоном. Кришками не закривати. Поставити в розігріту духовку на 30 хвилин при t = 180 ауд 200 ° C. Подавати прямо в горщиках або викласти в глибоку тарілку.