Піца з зеленою цибулею і сиром емменталь

Приготувати тісто з борошна, 80 г вершкового масла, жовтка, солі та 2-3 ст. ложок води, покласти в холодильник на півгодини. Зелений лук нарізати колечками і обсмажувати 5 хвилин в 20 г вершкового масла. Яйця збити зі сметаною, посолити, поперчити, додати зелену цибулю, сир і мускатний горіх. Змастити маслом 8 формочок для тарталеток або одну діаметром 24 см. Тісто тонко розкатати, укласти в формочки і змастити рідкою начинкою. Випікати 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів, потім знизити температуру до 160 градусів і випікати ще 10 хвилин.