Вушки з грибами для пісного супу або борщу

1 порція


замісити добре 1 склянку просіяного борошна, 1/2 склянки води, тонко розкатати, як поштовий аркуш паперу. підсмажити на 2 ложках прованського масла 1 цибулину, дрібно різану, покласти сухих грибів, вийнятих з борщу або бульйону, дрібно різаних, солі, перцю, дрібно різаної петрушки. покласти на розкатане тісто ряд фаршу, закрити тим же тестом, заліпити трикутником і зліпити 2 кінця разом, щоб пиріжок зображував вушко, скласти на сито, обсушити. зварити в солоному окропі, вийняти, опустити в борщ або підсушити в духовій пічці, опустити в борщ.