Тістечка «картоплі»

1 порція


зварена у шкірці картопля пропускається через м'ясорубку. кавова есенція (проціжена) разом з цукром і збитим яйцем ставиться на вогонь, щоб 2 - 3 рази закипіла. після того як охолоне, змішується з картоплею, додається печиво, лимонна або апельсинова цедра, товчені горіхи, какао і наостанок ром. отриману суміш треба ретельно вимісити, взяти по шматочку і розділяти рукою тістечка овальної форми, що нагадують картоплини, обваляти поштучно в какао, змішаному з цукровою пудрою. добре приготувати суміш за день раніше, щоб вона затверділа.