Чебуреки

Рис відварити і охолодити. Баранину разом з салом і цибулею прокрутити через м'ясорубку або дрібно нарубати. У фарш додати дрібно нарізану зелень петрушки, посолити, поперчити. Фарш вимішати, поступово додаючи 2-3 ст. ложки холодної води. Змішати з підготовленим рисом. Замісити круте тісто з борошна, води, яєць і солі. Розкатати тісто товщиною 1 мм, вирізати гуртки розміром з невелику страву. На половину гуртка покласти трохи фаршу, накрити другою половиною, змастити краї збитим сирим яйцем і захистити. Смажити в глибокій сковороді з розпеченим жиром. Подавати гарячими.