Пиріжки по-берлінськи

1 порція


в каструлю влити тепле молоко, додати яйця, лимонну цедру, розтоплений маргарин, цукор, сіль і дріжджі; добре все вимішати. потім розсипати борошно, замісити тісто і дати йому підійти. Під час дозрівання тесту йому слід зробити 2 - 3 рази обминку. готове тісто викласти на підпилений борошном стіл, розкатати в пласт і виїмкою вирізати кружечка. змастити кожен кружечок збитими білками, . покласти повидло або мармелад і сформувати пиріжки. після розстійки смажити в жирі при слабкому нагріванні під кришкою. готові пиріжки укласти на страві і обсипати цукровою пудрою.