Тістечко шару з кремом

1 порція


Готове шаре тісто розкочуємо в пласт товщиною 1 см, кладемо на аркуш, змащений маслом, і запікаємо в попередньо розігрітій до 25 С духовці. Печемо близько 15 хв, поки тісто не зарум'яниться. На бульбашці, якщо з'являться, не звертайте уваги. Готуємо крем: Жовтки з цукром і ваніліном збиваємо до пишності, кип'ятим молоко (0, 25 л). Холодне молоко, що залишилося, з'єднуємо з крохмалом, вливаємо, завадячи, в кипляче молоко, доводимо до кипіння і додаємо стерті з цукром яйця. Продовжуючи нагрівати, доводимо крем до густоти. Після цього, поставивши каструльку з кремом у посуд з холодною водою, охолоджуємо. Випечене тісто розрізає навпіл. На одну частину коржу кладемо шар крему і прикриваємо другий. Гострим тонким ножем обрівнюємо краї. Верхню частину тесту широким гострим ножем нарізаємо квадратами, а потім за надрізами (не натискаючи, а як би розпилюючи) ріжемо на окремі тістечка. Обсипаємо готові тістечка цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.