Прісні шарі пиріжки з гарбузом

1 порція


Приготовлений гарбуз подрібнюють, додають цукор, воду, гасять до готовності, в кінці гасіння додають вершкове масло. Замішують не дуже круте тісто. Якщо воно виявиться крутим, додають трохи води. Розрізають тісто на кілька шматків величиною з яблуко або яйце, розкочують кожен шматок скалкою. Кожен шматок розтягують обережно в усі боки на дошці або на столі так, щоб тісто стало тонким, як папір. Дають тесту полежати кілька хвилин. Кілька шматків розтягнутого тесту (зазвичай 3 -

5) укладають один на інший, змащуючи кожен маслом, і в середину шарового коржу кладуть начинку (гарбуз, бринзу, сир, цибулю, яйце, черешню або вишню, м'ясо), розрівнюють її, загортають пиріжок, вільно перекривши краї коржу над начинкою, не кидаючи, кладуть пиріжок на противінь верхи вниз і, змастивши маслом, змішаним з яйцем, випікають у духовій шафі на помірному вогні протягом 15 - 20 хвилин. Готовий пиріжок рясно змащують вершковим маслом.