Шарі пиріжки з м'ясом

1 порція


Ці чудові пиріжки вам потрібно неодмінно навчитися готувати. Вони гарні і самі по собі, але особливо - з бурштиновим бульйоном, забезпеченим перцем і дрібно нарізаною зеленню. Тим більше, що робити їх не так вже й складно. Тісто розкочують у пласт товщиною 0, 5 см, нарізають на правильні квадрати. Посередині кожного кладуть порцію м'ясного фаршу і гинуть краї так, щоб вийшов трикутник (квадрат перегинається по діагоналі) або «книжечка». Тісто в місці шва притискають тупою стороною важкого ножа на відстані 1 - 1, 5 см від краю. Приблизно таким же чином можна надати пиріжкам форму півмісяця, в цьому випадку вам доведеться зробити з тіста гуртки. Інші гурмани віддають перевагу пиріжкам круглої форми - і тут немає проблем! Для цього пласт ділять на 2 частини. На одному - намічають кола кондитерською формою і в центр кожного кладуть порції фаршу. Начинку накривають другою половиною пласта і краю обох, стиснувши, з'єднують. Власне кажучи, за такою технологією іноді роблять пельмені. Підготовлені пиріжки укладають на противінь, сбрызнутый водою, змащують яйцем і випікають 25 - 30 хвилин при температурі 240 - 250 ° С.