Бісквіт віденський олійний
Яйця розтерти з цукром і розтопленим вершковим маслом. Нагріти на водяній лазні при постійній перешкоді до розчинення цукру, остудити до кімнатної температури, поставивши в холодну воду і постійно збиваючи, при цьому маса стане густою, пишною, жовтого кольору. Додати борошно з крохмалом, перемішуючи рухами знизу вгору.
борошно - 1 склянка, крохмаль картопляна - 1 ст. ложка, масло вершкове - 100 г, цукор - 0.6 склянки, яйця - 5 шт., жовток - 2 шт.