Пиріг з начинкою з картоплі з бринзою (дієтичний)

1 порція


треба розтерти масло, додати збите яйце, каймак або молоко і борошно, скільки піде. трохи замісити і розкатати пласт удвічі більшої величини ніж аркуш, на якому печеться пиріг. на змащеному листі рукою розправляється і укладається тісто таким чином, щоб краї його заходили за краї листа. Варену і розім'яту картоплю треба розмішувати з маслом, розкришеною бринзою, лимонною цедрою і цукром до тих пір, поки не вийде паста. цю суміш кладуть на аркуш поверх тесту, краї якого закривають начинку. пиріг намащується зверху вершковим маслом і ставиться в духову шафу на 90 хвилин. теплим перекидається на страву, нарізається ломтиками і посипається ванільним цукром. Етот пиріг можна зробити і з 250 г листів готового витягнутого тесту, якщо такі знаходяться у продажу. у цьому випадку кожен лист тесту сбрызгивается вершковим або рослинним маслом, половина всієї кількості кладеться на лист, поверх викладається начинка з картоплі, на яку кладуться листи тіста, що залишилися, збризкувані вершковим або рослинним маслом.