Кулебяка з дріжджового тіста

3 порції


тісто готують опарним способом, ділять на шматки по 600 г кожен, розкочують у пласт товщиною 1 см, уздовж нього на середину кладуть фарш рибний або м'ясний, краї тіста з'єднують над фаршем, копіюють і укладають на змащений жиром лист швом вниз. після розстійки кулебяку змащують яйцем, роблять проколи зверху в двох-трьох місцях і випікають при температурі 200 - 220 °. перед відпусткою кулебяку розрізають на порції по 100 - 150 г і подають у гарячому або холодному вигляді.