Пиріг з цибулевою начинкою

З борошна, солі, жовтків і розведених у невеликій кількості теплого молока дріжджів вимісити тісто середньої консистенції. Укласти тісто в змащений жиром противень так, щоб по краях вийшли бортики висотою 2-3 см. Для начинки нарізана тонкими кружечками цибуля посолити і загасити в смальці, потім відкинути цибулю на дуршлаг - сцедити зайвий жир. Викласти цибулеву начинку на основу пирога і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. Змішати всі продукти для заливки. Майже готовий пиріг залити яєчно-сметаною сумішшю і поставити в духовку ще на кілька хвилин, до рум'яності.