Курячий пиріг по-серрськи

Курку відварити, охолодити, м'ясо очистити від шкіри і кісток. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Перемішати куряче м'ясо з цибулею «. Хілопити» (локшину) варити 10 хвилин у підсоленій воді, відкинути на дуршлаг, дати збити воді, змішати локшину з тертим сиром і яйцями і перемішати. У борошно додати вершкове масло і розпушувач, розмішати до однорідності, додати трохи води і замісити тісто. Половину тесту розкатати в пласт. Противень розміром 24 на 26 см змастити вершковим маслом і застелити тестом разом з бортиками. На тісто рівним шаром викласти локшину, на локшину - курку з цибулею, посипати тертим сиром. Розкатати другу половину тесту і накрити пиріг. Змастити поверхню яйцем, зробити порційні надрізи. Випікати в духовці при помірній температурі 30-35 хвилин.