Пиріг з черешнями (особливий)

1 порція


Вершкове масло добре розтерти, додати до нього (по одному) 3 яєчних жовтка і по одній чайній ложці 30 г цукрової пудри. З 3 яєчних білків збити міцну піну, всипати малими дозами 60 г цукрової пудри. Піну обережно перемішати з масою з яєчних жовтків і легенько домішати до них борошно. Противень застлати промасленим папером, вилити в нього тісто і зверху покласти миті (без кісточок), сухі черешні. Випікати при помірному вогні. Випечений пиріг нарізати квадратиками і посипати цукровою пудрою або ванільним цукром.