Пиріг з ізюмом і горіхами

1 порція


З борошна, солі та води замісити тісто. На сковорідку покласти 2 ст. л. топленого масла і, як тільки воно розігріється, всипати перебраний, промитий родзинок і гасити до тих пір, поки він не розбухне. Потім зняти з вогню, додати товчені або пропущені через м'ясорубку горіхи, цукровий пісок і добре перемішати. Готове тісто розділити на чотири рівних шматки і кожен з них тонко розкатати. Один з отриманих пластів покласти на противінь, посипати борошном, добре змастити топленою олією, на нього покласти шар горіхово-ізюмної начинки, потім покласти наступний пласт, начинку і т. д. і покрити останнім пластом. Потім захистити краї, зверху помазати жовтком, попередньо збитим з водою або молоком, зробити ножем па тесті неглибокі надрізи ромбиками і пекти в духовій шафі. Коли пиріг спечеться, поглибити надрізи, залити пиріг густим цукровим сиропом і знову поставити в духову шафу на одну секунду (інакше пиріг затвердіє).