Пиріжки блінчаті з бешамеллю

1 порція


відбити 4 яйця, покласти 8 столових ложок борошна, розмішати, розвести 3 склянками молока. сковороду вычистить солью, вытереть полотенцем, разогреть, смазать перышком маслом или жиром, налить массу, чтобы ровно разлилась на сковороде, поставить на плиту, когда заколеруется, снимать на сито и продолжать так печь до конца. фарш можно делать какой угодно. бешамель: 1 ложку масла, 1 ложку борошна розвести 1, 5 склянками молока, поставити на плиту, щоб загустіло, дати охолонути, зварити круто 3 яйця, дрібно нарізати, змішати з бешамеллю, намастити млинці не товсто, завертати, обрізати обгорілі краї, обмакнути в яйце і в сухарі, обсмажувати на краю плити в розтопленій олії.