«флуден» (солодкий пиріг з начинкою)

Дріжджі розвести невеликою кількістю теплого молока, влити в інше тепле молоко, додати цукор, яйця, сіль. Борошно просіяти гіркою, зробити в середині ямку, покласти в неї шматочки розм'якшеного вершкового масла, влити воду і замісити некруте тісто. Поставити для підйому на 2 години в тепле місце. Розділити тісто навпіл і розкатати кожну половину в пласт товщиною 1 см. Противень змастити жиром і застелити пластом тесту. Змастити тісто варенням з ізюмом і накрити другим пластом тіста. Захистити краї і поставити в тепле місце для підйому. Змастити пиріг яйцем, посипати цукром, корицею, товченими горіхами. Випікати при температурі 220 градусів 15-20 хвилин. Готовий пиріг нарізати на квадрати або прямокутники.