Крендель

1 порція


в підігрітому молоці розчинити дріжджі і чотири склянки борошна. опару добре вимішати і поставити в тепле місце для підйому. в готову опару покласти яйця, цукор, борошно, сіль, олію. все ретельно вимішати і поставити в тепле місце до збільшення обсягу приблизно в 2 рази готове тісто викласти на стіл і з'єднати з ізюмом, мигдалем, дрібно нарізаним, і корицею. все добре перемішати і залишити на столі на 15 - 20 хв, покривши тісто серветкою. потім скатати великий крендель і покласти його на металевий супротивник, змащений маслом. крендель залишити для розстійки на 20 - 25 хв. випікати крендель при температурі 200 - 210 °. готовий крендель заглазувати помадкою або посипати цукровою пудрою