Молочна плетенка

1 порція


Розвести дріжджі в 100 г теплого молока, добре перемішати з 300 г борошна і 30 г цукру-піску. Поставити опару на 25 - 30 хв. в тепле місце. Потім домішати інші продукти: цукрову пудру, молоко, борошно, родзинку, яєчні жовтки, вершкове масло, сіль, замісити тісто і знову поставити на 40 - 45 хв. в тепле місце. Після цього зробити обмінку і знову поставити на кілька хвилин в тепле місце. Потім тісто розрізати на 4 рівні частини, кожну з яких, у свою чергу, розрізати на три частини. З кожного шматка розкатати рівномірні джгути з витонченими кінцями. Кінці джгутів укласти один на одного, трохи стиснути і сплести калач. Не слід плітати туго. Калачі укласти в підготовлений противінь, змастити поверхню збитим яйцем, посипати меленим ядром волоського горіха і 20 г цукру-піску. Випікати в гарячій духовці.