Особливий здобний хлібець

1 порція


З дріжджів, 100 г борошна, невеликої кількості молока приготувати опару і поставити в тепле місце для збільшення в обсязі . 250 г вершкового масла, 100 г цукру, яєчні жовтки розтерти в піну і додати до неї щепотку солі, терту лимонну цедру, ром і ізюм. Опару змішати з залишилися борошном і молоком (молока додавати до отримання тесту середньої консистенції). Обидві маси з'єднати і дерев'яною ложкою добре вимішувати до отримання однорідного тесту. Форму для випічки кексів змастити маслом, наповнити тестом наполовину і дати йому розстійку (до заповнення форми) . Хлібець випікати в гарячій печі при високій температурі. Готовий виріб вийняти на сито, охолодити і нарізати ломтиками.