Пиріг «будайська фортеця»

1 порція


20 г дріжджів, 100 г борошна, трохи теплого молока і тріску солі змішати і поставити для бродіння. 200 г вершкового масла, 60 г цукру розтерти в піну, додати по одному 3 яєчних жовтка і разом з опарою, 200 г борошна і тріскою солі добре вимішувати дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси. Противник змастити маслом, наповнити масою і випікати її в гарячій печі. Холодний пласт розрізати по горизонталі на 2 частини, прошаркувати начинкою, а зверху посипати сумішшю цукру і кориці або ванільним цукром. Нижній пласт перед тим, як класти на нього начинку, полити ромом. Спосіб приготування начинки: з 2 яєчних жовтків, 100 г борошна, 200 г цукру, 500 г молока зварити крем. 7 яєчних білків, 50 г цукру взбити в міцну піну, додати до неї 100 г молотого горіха і обидві маси добре перемішати.