Пиріг з тіста, що бродить у воді

1 порція


дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і, коли почнуть бродити, влити в посуд з борошном, додати масло і вимісити. тісто зав'язати в намочену і віджату серветку, але не щільно, щоб воно мало місце підійти, і на цілу ніч занурити у відро з водою так слід кімнатної температури. коли зав'язати тісто для тісто спливе, викласти його на занурення у воду. посипану борошном дошку, додати жовтки, розтерті з 250 г цукру, і перемісити. поставити в тепле місце, щоб підійшло. потім розкатати і покласти на змащений жиром лист, змастити білком, посипати подрібненими горіхами, родзинкою, цукром. піч у гарячій духовці (210-220 °) протягом 45 хвилин.