Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пиріг відкритий з повидлом
10 порцій3 години ваші 30 хв
Рецепт пирога відкритого з повидлом, з дріжджового безопарного тіста.
Молоко або вода - 230 г, Яйця - 2 шт. + 1 шт. для змащування, Маргарин - 2 ст. ложки, Мука - 3 склянки, Дріжджі свіжі - 16 г, або дріжджі сухі - 5 г, Цукор - 1,5 ст. ложки, Сіль - 0,5 ч. ложки, Повидло - 350 г
Як спекти пиріг з повидлом, з дріжджового безопарного тіста: Розвести в невеликій кількості теплого (37 градусів) молока або води (100 мл) дріжджі.
Додати молоко, цукор, яйця і сіль. 
Все добре перемішати, всипати просіяне борошно. Замісити тісто. 
Розтопити маргарин. 
Перед закінченням замісу в тісто додати розтоплений (не гарячий) маргарин. 
Дріжджове тісто для пирога має бути однорідним, без грудок, легко відставати від рук і стінок посуду. 
Після замісу тісто злегка посипати борошном, накрити рушником і поставити в тепле місце для бродіння (на 3-3, 5 години). За цей час тісто слід 2-3 рази обміняти. 
Відокремити чверть тесту. 
Більшу частину тесту розкатати в пласт товщиною 1 см, покласти на змащений жиром лист і вирівняти поверхню. 
Зверху на тісто викласти підігріте до 30 ° С повидло, залишаючи краї шириною 1, 5-2 см. 
Краї тесту загнути всередину. 
Частину тесту розкатати в пласт (товщиною 0, 5 см). Розрізати на тонкі смужки. 
Зверху на повидло викласти вузькі смужки тіста у вигляді решітки і, за бажанням, прикрасити пиріг фігурками зі шматочків тіста. 
Дріжджовий пиріг з повидлом змастити яйцем. Залишити в теплому місці для розстійки на 20-30 хв. Випікати відкритий пиріг з дріжджового безопарного тесту в розігрітій духовці при температурі 200 ° С приблизно 30 хвилин. 
Приємного апетиту!