Пиріг з яблуками-i

У теплій воді розчинити дріжджі, додати сіль, цукор, меланж, борошно і все замісити протягом 5 - 8 хв до отримання однорідного, без грудок тесту середньої консистенції. Перед закінченням вимішування в тісто додати злегка підігрітий маргарин. Посуд з тістом накрити чистим рушником і поставити в тепле місце для бродіння на 3, 5 - 4, 5 год. 1-2 рази зробити обмінку для видалення вуглекислого газу, що накопичився. Дріжджове тісто розкатати в пласт товщиною 1 см, покласти на змащений маслом лист і вирівняти. Яблука очистити, нарізати тонкими дольками і викласти на поверхню тесту. Краї тесту загнути на 1, 5 - 2 см. З вузьких смужок тесту зробити поверх начинки решітку. Сформованим пирогам дати піднятися, після чого змастити їх яйцем і випік. Охолоджений пиріг з яблуками розрізати на порції вагою 75 - 100 г.