Здобний хлібець з корицею

1 порція


З дріжджів, 80 г борошна, тріски солі приготувати опару і поставити для збільшення в обсязі. Решту борошна, яєчні жовтки, вершкове масло, 40 г цукру, ром і опару з'єднати і, додаючи молоко, вимісити тісто середньої консистенції. Поставити його в тепле місце. 10 г молотою кориці змішати з 80 г цукру. Витончене тісто викласти на посипану борошном дошку, розкатати в пласт товщиною 1, 5 см і посипати поверхню його сумішшю кориці і цукру. Потім пласт скатати в рулет, укласти кільцем в змащену маслом форму або звичайну каструлю, дати розстійку і випікати в гарячій печі при середній температурі.