Шкварочний хлібець

1 порція


Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Борошно розтерти зі смальцем, зробити поглиблення, додати туди ж яєчні жовтки, сметану, розведені в молоці дріжджі, сіль. Все це добре вимісити, поки тісто не буде відставати від рук. Потім розкатати його в пласт, розкласти на ньому мелені шкварки і зігнути навпіл, розкатати і ще 3 - 4 рази зігнути і розкатати. Поставити на 30 хв. в тепле місце, знову розкатати, згорнути у великий батон, укласти в змащений жиром противень, змастити поверхню збитим яєчним жовтком і випікати в духовці при середній температурі 40 - 50 хв.