Середньовічний пиріг з сиром

1 порція


З борошна, вершкового масла, цукрової пудри, яйця, сметани, соди вимісити тісто середньої консистенції, розкатати його в пласт за розміром противня і випікати до напівготовності. Потім покрити начинкою, помістити знову в піч і допікати. З яєчних білків і цукру збити міцну піну, наповнити нею кондитерський мішечок з фігурним наконечником і оздобити поверхню випеченого пирога у вигляді сітки. Підготовлений таким чином пиріг знову помістити на кілька хвилин у гарячу піч, щоб зарумянилася піна. Гарячий пиріг нарізати мокрим ножем і посипати ванільним цукром.