Пиріг з гарбузом

1 порція


Замішують тісто, ставлять його на годину в холодильник. Очищений і нарізаний шматочками гарбуз кладуть на противагу і запікають у духовці близько години, щоб гарбуз став м'яким. Протирають її через сито або дуршлаг, змішують з цукром, яєчними жовтками, молоком, додають цедру лимона, спеції. Потім вводять окремо збиті білки. Розкочують приготоване тісто і викладають їм форму. Вливають гарбузову начинку, загибають краї тесту пиріг повинен бути відкритим. Випікають пиріг у духовці протягом 10 хвилин на сильному вогні, потім вогонь зменшують і випікають ще півгодини. Готовий пиріг накривають серветкою, подають холодним, з соком або морсом.