Великдень рожевий

1 порція


Взяти 800 г найсвіжішого з-під преса сиру, змішати його з 200 г найкращого варення - малини, вишні, абрикосів тощо. (без зайвого сиропу), додати ще з півсклянки цукру або більше, за бажанням і смаком, протерти крізь решето, покласти три сирих яйця, 100 г вершкового масла, дві-три склянки свіжої густої сметани, розмішати гарненько, перекласти в невелику пасочницю, викладену тонкою серветкою, накрити її кінцями, покласти зверху прес дощечку. Варення додасть великодню ніжний рожевий колір і приємний фруктовий аромат. Такі пасхи краще робити в маленьких формочках, по-перше, тому, що неварені пасхи швидше псуються, по-друге, краще їх мати в більшій кількості, приготованими різними манерами, а, отже, і різного смаку.