Здобна решітка

1 порція


: 150 г молотого ядра волоського горіха, 3 яйця, 200 г цукрової пудри, 1/2 пачки ваніліну. Всі продукти, призначені для приготування тесту, ретельно вимішати в посуді і отриману масу розділити на дві частини. Одну частину тесту укласти пластом у змащений противень і в заздалегідь підігрітій печі випікати до напівготовності. Потім корж змастити малиновим варенням, повидлом або джемом і залити горіховою начинкою. Другу частину тесту скатати в тоненькі джгутики і укласти їх у вигляді решітки на горіхову начинку. Поверхню виробу змастити яєчним жовтком і випікати в печі при середній температурі. Гостилу здобу розрізати на вузькі ломтики. Спосіб приготування горіхової начинки: білки збити в міцну піну і обережно перемішати з яєчними жовтками, цукровою пудрою, ваніліном і меленим волоським горіхом.