Солодкий млинчастий пиріг

1 порція


Півсклянки борошна, півсклянки жовтків, півсклянки вершків, склянка розтопленого вершкового масла, третина склянки цукру і цедру з одного лимона розмішати гарненько, покласти білки, що залишилися, збиті в піну; смажити на невеликих сковорідках. Скласти на страву один млинець на інший, змащуючи кожен пір'ячком наступним соусом: сік з одного лимона змішати з 1/4 склянки фруктового соку та 1/4 склянки цукру; складені на страві млинці покрити колом мерингою, тобто чотирма збитими білками, змішаними з 1/4 склянки цукру; поставити в духовку на кілька хвилин. Подаючи, прикрасити варенням.