Шарлотка з яблуками і родзинками

З хліба зрізати кірки, нарізати його ломтиками. Розтопити масло, просякнути їм ломтики хліба. Форму для запікання змастити маслом і посипати панувальними сухарями. Викласти підготовленими ломтиками хліба дно і бортики форми. Яблука сорту шафран (або іншого, що не розварюється при смаженні) очистити, вирізати насіннєву коробку і нарізати тонкими ломтиками. Обжарити яблука в невеликій кількості олії, з'єднати з ізюмом і остудити. Яблучну начинку викласти на хліб у формі, зверху закрити шаром хліба. Яйце збити з молоком і залити суміш у форму. Випікати під кришкою в духовці при середній температурі 40-50 хв. Форму з готовою шарлоткою перекинути на страву. Подавати з абрикосовим соусом.