Напівфабрикат здобно-збивний

1 порція


Масло з цукровою пудрою збивають, потім, продовжуючи підіймання, додають у 3 - 5 прийомів жовтки. В окремій каструлі збивають охолоджені білки так, щоб вони трималися на піднятому вінчику. Половину збитих білків перекладають в масу з масла, цукру і жовтків і трохи перемішують, потім додають борошно, інші білки і замішують однорідне тісто. Форми слід змастити всередині розігрітою олією, обсипати борошном і наповнити тестом. Випікають 35 - 50 хвилин при температурі 190 - 200 ° С.