Святковий пиріг з яблуками

1 порція


Борошно перемішати з порошком для печива. 1/3 частину її замісити з вершковим маслом і поставити в холодне місце. Поки тісто охолоджується, до більшої частини борошна додати цукрову пудру, ванільний цукор, яйця, тріску солі і, додаючи молоко, замісити м'яке тісто. Після цього обидва види тесту змішати: розкатати скалкою в пласти (один більше, інший менше), покласти один пласт на інший, розкатати, знову скласти і розкатати і так 5 - 6 разів. Нарешті, витягнути пласт удвічі більший, ніж противник. Розрізати його на дві частини, одну частину покласти в противагу, накрити яблучною начинкою, а зверху - другим пластом. Верхній пласт у кількох місцях проколоти виделкою і змастити яєчним жовтком. Виріб випікати при високій температурі.