Шоколадний пиріг з персиковим кремом

Відокремити яєчні білки від жовтків. Шоколад розтопити. Горіхи перемолоти. Білки взбити в міцну піну. Добре збити жовтки з вершковим маслом, додати рідкий шоколад, борошно, мелені горіхи і збиті білки. Противень змастити маслом, посипати борошном, викласти в нього тісто і випікати при середній температурі. Корж, що повністю охолонув, розрізати на дві частини по горизонталі і прошаркувати персиковим кремом. Шоколадно-персиковий пиріг посипати зверху цукровою пудрою. * Спосіб приготування крема. 2 яйця, 200 г молока, 2 ст. ложки борошна, 120 г цукру перемішати і поставити варити. Коли маса почне кипіти, додати 500 г очищених і нарізаних соковитих персиків. Варити до отримання крему густої консистенції.