Пиріг зі штрейзелем і вишневим варенням

Масло розтирають з цукром, додають яйце, перемішують до однорідності. Всинають просіяне борошно і швидко рукою замішують тісто. Через пару хвилин тісто розділяють. Якщо воно нагрілося від рук, його бажано до розділення охолодити. Половину тесту розкочують у пласт товщиною приблизно 0, 5 см, укладають на сухий супротивник. Основу пирога густо покривають вишневим варенням. Решту тісто витримують у холодильнику хвилин 40-50, а потім розтирають долонями до отримання дрібних крихт (штрейзель). Отриману крихту перемішують з корицею і рівномірно посипають штрейзелем шар варення. Випікають пиріг у духовці, розігрітій до 220 ° С, приблизно півгодини до легкої рум'яності. Готовий охолоджений пиріг посипають цукровою пудрою.