Вишня в тесті

1 порція


Воду, сіль, олію, 100 г цукру змішати і поставити на вогонь. У киплячу воду, безперервно перешкоджаючи, засипати борошно і вимішувати до тих пір, поки вся маса не буде відставати від стінок посуду. Тоді її зняти з вогню, трохи охолодити, додати 4 яйця і 2 яєчних жовтка. Кожен жовток вимішувати з масою 4 - 5 хв. Металевий лист змастити злегка смальцем, викласти на нього масу пластом товщиною 0, 5 Молотий горіх розмішати з ромом і начинити їм 40 шт. великих вишень (кісточки вийняти). Масу, покладену на металевий лист, розрізати на 40 квадратиків, на середину кожного покласти по одній вишні з горіховою начинкою. Квадратики долонями скатати без борошна в кульки і смажити їх у киплячому жирі. Готові гарячі вироби обкатати в суміші 100 г цукру, 30 г какао і подати на стіл.