Повітряний пиріг з чорнослива

1 порція


Ретельно промити чорнослив у теплій воді. Залити холодною водою, поставити на вогонь і варити до тих пір поки чорнослив не стане м'яким, після чого видалити кіс точки, а чорнослив разом з відваром протерти через сі те. Додати цукор, і суміш проварити так, щоб пюре не стікало з ложки. Вибити в густу піну яєчні білки і влити при швидкому розмішуванні вінчиком в гаряче пюре з чорнослива. Викласти на змащену маслом глибоку сковороду і запекти в духовій шафі, поки не зарум'яниться. Подавати на стіл гарячим.