Югатерт ленінакський

Муку просіяти, насипати гіркою і зробити в середині ямку. Влити в неї молоко з доданою в нього содою і сіллю, розтоплену олію, замісити тісто і продовжувати місити його 15-20 хвилин. Розділити тісто на шматочки по 100г і поставити на розстійку на 30 хв. Покласти шматочки тесту на дошку для розкатки, змащену маслом. Розкатати тісто в смужку, підняти за один край, струсити, покласти на дошку, змастити маслом і скласти у вигляді конверта. Конверт покласти на дошку, змащену маслом, розкатати, змастити маслом і знову скласти конвертом. Дати відстань 15-20 мін. Викласти пиріг на змащений маслом противень, випікати 10-15 хвилин у гарячій духовці. Готовий пиріг у гарячому вигляді посипати цукровою пудрою.