Знайти

Пишки

Найпростіша, але така смачна і улюблена багатьма випічка - традиційні пишки.Детальніше про пишки... -Пишки, як би їх не готували, ніяк не можна віднести до низькокалорійних страви. Адже домашні пишки це ніщо інше, як дріжджове тісто, обсмажене на рослинній олії. При цьому пишки активно вбирають олію при оскарженні, що додає їм ще більше калорійності. Але смак і аромат цієї випічки такий, що хочеться забути про зайві кілограми і сантиметри в талії. Готують пишки по-різному: зазвичай смажаться пишки на молоці, але не менш смачні, особливо в гарячому свіжоприготовленому вигляді, пишки на сметані, пишки на кефірі. Неповторний аромат вироби купують за рахунок того, що смажать пишки на сковороді до апетитної скоринки. Кулінари радять готувати їх так, щоб вони були з'їдені сьогодні і зараз. Завтра вони втратять всі свої «плюси». Трохи менш калорійними виходять пишки в духовці, за рахунок мінімального використання олії.

Пишки смажені чудово замінюють звичайний хліб, вони гарні до супів, борщів, різноманітних гарнірів. Різні рецепти пишок на сковороді хороші і як окрема самостійна страва.

Розрізняють також пишки на дріжджах і пишки на воді. Ці варіанти дають у підсумку різну якість тесту і самих готових виробів. Вони відрізняються за смаком, консистенцією і навіть за зовнішнім виглядом, але шанувальники є у кожного з цих рецептів. Очевидно, що пишки на воді менш калорійні. Для них готується здобне бездрожжеве тісто. Його основні компоненти - борошно, вода або кефір, сода, цукор, сіль. При використанні кефіру, який сам гасить соду, оцет додавати не потрібно. Іноді в борошно додають і яйця, але можна обійтися і без них. Щоб приготувати смачні та оригінальні пишки, рецепт можна урізноманітнити за рахунок застосування сметани, молока, рослинної олії, ваніліну. Цікаві варіанти з якоюсь овочевою або м'ясною добавкою, ці інгредієнти додають у виріб перед готуванням. Дуже смачними виходять пишки на кефірі смажені, приготовані з додаванням сиру.

Всі ці варіанти випічки є на нашому сайті, вибирайте за своїм смаком пишки, рецепт з фото допоможе вам на вашій кухні. А кілька наших рекомендацій з цієї теми зроблять процес приготування більш зрозумілим:

- якщо на поверхню приготованих до смаження шматочків тіста розтрясити трохи соди і вмашіти її, пишки отримаються більш повітряними;

- не потрібно розкочувати тісто занадто тонко, пишки вийдуть плоскими і неапетитними;

- пишки в олії повинні плавати, шар олії повинен скласти приблизно 2, 5 см. ;

- пишки краще зберігають свою форму, якщо в тісто додати трохи цукру. Він при смаженні карамелізується і створює ефект красивої скоринки;

- у розпеченій олії пишки ніколи не будуть сирими;

- для пишності в тісто додають трохи горілки. Алкоголь все одно випарується при смаженні, а ось тісто відмінно насититься повітрям;

- зробіть тісто повітряним, в іншому випадку при смаженні пишка опуститься на дно сковороди або сотейника, може прилипнути, а тоді обов'язково підгорить.