Картопляно-вітчинний рулет

1 порція


Картоплю зварити в шкірці, очистити і пропустити через м'ясорубку. Борошно з вершковим маслом (або маргарином) добре розтерти на дошці, змішати з картоплею і розведеними в малій кількості води дріжджами. Продукти вимісити і залишити на дошці на 1 годину. Потім тісто розкатати скалкою в чотирикутний тонкий пласт. На край пласта покласти смужкою начинку товщиною в мізинець і скатати подвійну трубочку, відрізати її гострим ножем від пласта і розрізати на шматочки довжиною 7 см. Таким же способом скатати трубочки з решти шматка тіста. Нарізані рулетики укласти на металевий лист або противень на великій відстані один від іншого, оскільки при випічці вони збільшуються в обсязі. Поверхню виробів змастити яєчним білком і випікати до рум'яного кольору. Рулет подавати до чаю в теплому вигляді.