Горіховий рулет

1 порція


140 г цукру збивати з яєчними жовтками протягом 30 хв. , додати до них молоти ядро горіха і міцну піну з яєчних білків. У противник, вистелений промасленим папером, викласти тісто і випікати його при середній температурі. Випечений пласт скатати рулетом разом з папером. Коли тісто трошки охолоне, обережно розкатати його, намастити кавовим кремом і знову скатати (без паперу). 2 ст. ложки печеного на вогні цукру залити міцною чорною кавою і варити до отримання маси густої консистенції. Затишну масу розмішати зі вершками і добре збити.